Conozca los procesos de elaboración de nuestros productos. Aúnan lo mejor de lo artesanal y la recuperación de técnicas tradicionales, con las innovaciones que ayudan a garantizar la calidad en todas las fases.
Posteriormente se realizan la cata y el coupage de los vinos. Se decide como se mezclarán las variedades o diferentes curas (fermentaciones y crianzas) para obtener los mejores vinos. Los crianza se envejecen en cubas de roble.Por último se realiza el embotellado. Algunos vinos seguirán en crianza de botella, y otros se etiquetarán para comercialización.
El proceso de elaboración de nuestros cavas, se realiza siguiendo el método tradicional "Champenoise", fundamentado en una segunda fermentación en botella a partir de un vino al que se le ha añadido azúcar y levaduras.Las variedades de uvas que utilizamos principalmente son: Macabeo, Chardonnay, Xarel-lo y Parellada, para el cava blanco y Garnacha y Pinot Noir para el cava rosado.